Nous savons tous à quel point il est important pour notre santé d’inclure la bonne quantité de fruits dans notre alimentation quotidienne.
Cette pratique saine nous permet d’introduire d’abord des quantités importantes d’eau, favorisant un bon niveau d’hydratation même pour ceux qui n’ont pas l’habitude de boire suffisamment. La quantité de matières grasses est réduite et se compose principalement de « bonnes » graisses. D’autre part, l’apport en fibres alimentaires solubles est très élevé, ce qui contribue considérablement au maintien de l’intégrité intestinale et, en tant que prébiotique, au trophisme de la bactérie flore naturelle. La teneur en vitamines et minéraux est excellente.
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Il est toutefois important de souligner que pour mettre à disposition tous les nutriments qu’il contient pour l’assimilation et l’utilisation par notre corps, il est nécessaire de combiner correctement les différents types de fruits, à la fois pour éviter les difficultés digestives, mais aussi pour maximiser les bienfaits des nutriments qu’il contient.
Pour les mêmes raisons, il est préférable de le manger loin des repas, afin d’éviter qu’il ne pénètre dans l’estomac lorsque le processus digestif est déjà ou en cours. Les seules exceptions à cette règle sont l’ananas, la papaye, le kiwi et la pomme qui, contenant une bonne quantité d’enzymes digestives, aident à la digestion.
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Il est possible de classer le fruit en trois grands groupes :
- fruits sucrés : bananes, figues, mangue, papaye, kaki, dattes, prunes, fruits secs…
- fruits semi-acides : pommes, poires, raisins, prunes, pêches, abricots, cerises, bleuets…
- fruits aigres : oranges, mandarines, clémentines, ananas, citrons, fraises, framboises, groseilles, pamplemousses, grenades…
Si nous voulons manger pendant le même repas différents types de fruits est bon de savoir que :
- au sein du même groupe, il est possible de faire n’importe quel type de couplage ;
- parmi les différents groupes, les combinaisons recommandées sont les suivantes : fruits aigres avec fruits semi-acides ou fruits sucrés à fruits semi-acides ;
- les fruits sucrés et les fruits aigres doivent toujours être consommés à différents moments ;
- le melon (n’importe quel type) et la pastèque ne rentrent dans aucun groupe et doivent toujours être consommés seuls.
Cette classification doit être gardée à l’esprit lorsque nous voulons préparer un plat, sucré ou salé, qui contient différents types de fruits ou pour la préparation de jus, de smoothies.
Un bon sac de fruits à tous !
